W Europie każdego roku miliony ton żywności trafia do śmietnika. Jest to nie tylko problem etyczny. Wyrzucanie żywności oznacza także marnowanie cennych zasobów. Uważamy, że trzeba to zakończyć.
Dzięki inicjatywom takim jak “Foodsharing” w Niemczech i innych krajach europejskich coraz więcej osób wypowiada wojnę marnowaniu żywności. Jest to bardzo potrzebne, ponieważ prawie jedna trzecia produkowanej na świecie żywności jest marnowana w całym łańcuchu dostaw lub wyrzucana. W Unii Europejskiej rocznie przypada średnio 173 kg na jednego mieszkańca (Infografika UE). Artykuły spożywcze są utylizowane krótko po upływie daty przydatności do spożycia, mimo że nadają się jeszcze do zjedzenia. Jednak problem zaczyna się dużo wcześniej – artykuły spożywcze są sortowane już na polu w przypadku, gdy nie spełniają określonych wymagań.
Około 50 procent odpadów żywnościowych w krajach uprzemysłowionych powstaje w prywatnych gospodarstwach domowych, 19 procent w przetwórstwie i 5 procent w handlu detalicznym, takim jak ALDI Nord. Mimo że nasza sfera wpływu jest ograniczona, aktywnie wspieramy odpowiedzialne wykorzystywanie żywności. Na przykład w 2017 roku w Niemczech nastąpiło przystąpienie do unijnej inicjatywy REFRESH. W Holandii realizowane są dwa kolejne projekty wspólnie z uniwersytetem Wageningen. W tym kontekście szukamy rozwiązań w całym łańcuchu dostaw, aby ograniczyć marnowanie żywności. Ponadto badane są różne możliwości wykorzystania resztek żywności. W ramach naszego programu CR opracowujemy międzynarodowe wytyczne dotyczące przeciwdziałaniu marnowania żywności.
Aby utrzymać straty żywności na jak najniższym poziomie, wprowadzamy wszelkie konieczne modyfikacje. Na przykład staramy się dokładnie planować ilość towaru w sklepach, aby jak najmniej go pozostało. Naszym klientom w Belgii, Danii, Niemczech i Polsce oferujemy krótko przed upływem daty przydatności do spożycia towary w obniżonych cenach w tzw. “pudełkach zrównoważonego rozwoju”. Jednak większość odpadów żywnościowych powstaje w domu. Dlatego na niektórych opakowaniach umieszczamy dla klientów wskazówki dotyczące prawidłowych warunków przechowywania. Ponieważ nieprawidłowe przechowywanie jest jednym z powodów, przez które produkty wcześniej się psują. W przepisie tygodnia pokazujemy w wielu sklepach, w jaki sposób resztki pozostałych składników można wykorzystać do sporządzenia kolejnego dania.
Żywność, która nie nadaje się już do sprzedaży, ale w dalszym ciągu nadaje się do jedzenia, jest przekazywana organizacjom pożytku publicznego, które następnie rozdają żywność potrzebującym. W całej Grupie Przedsiębiorstw już 75 % sklepów regularnie przekazuje artykuły spożywcze. Udział ten chcemy w przyszłości zwiększać oraz pozyskać w tym celu nowe organizacje partnerskie.
Od południa Europy wysoko na północ do Skandynawii – we wszystkich krajach, w których obecne są nasze przedsiębiorstwa handlu detalicznego, angażujemy się we współpracę i projekty przeciw marnowaniu żywności; niektóre z nich znajdą Państwo klikając na mapie:
W Polsce obniżamy ceny produktów, których data przydatności do spożycia wkrótce upłynie. Ponadto współpracujemy także z organizacją Caritas w celu przeciwdziałania marnowaniu żywności.
Mimo że nasza sfera wpływu jest ograniczona, aktywnie wspieramy odpowiedzialne wykorzystywanie żywności. Na przykład w 2017 roku w Niemczech nastąpiło przystąpienie do unijnej inicjatywy REFRESH („Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain“).
W Danii walka z marnowaniem żywności od dawna stanowi kluczowy temat. Dlatego też i tutaj usprawniamy naszą logistykę. Cel: dostosować zamawiane ilości produktów w jak największym stopniu do rzeczywistej sprzedaży. Produkty, które wkrótce przekroczą termin przydatności do spożycia, oferujemy po niższej cenie. Ponadto, wspieramy szereg mniejszych organizacji, które walczą z marnowaniem żywności. Dbają one o odbieranie żywności nienadającej się do sprzedaży lecz nadającej się jeszcze do spożycia. Jedna z tych organizacji „StopSpildLokalt” („Stop marnowaniu“) została założona w 2016 roku przez 18-letniego Rasmusa Erichsen. Obecnie StopSpildLokalt działa w 97 duńskich miastach.
„Jestem poruszony sukcesem mojego projektu. To frajda pomagać wielu ludziom, ponadto pomoc ta jest również dobra dla środowiska.“
Rasmus Erichsen
StopSpildLokalt
Marnowanie żywności to kluczowy temat wśród konsumentów. Jako przedsiębiorstwo ponosimy odpowiedzialność za zmniejszanie strat żywności. Dlatego współpracujemy z różnymi organizacjami, takimi jak StopSpildLokalt czy duńskmi bankiem żywności FødevareBanken.
Thomas Bang
Dyrektor Działu Corporate Responsibility w ALDI Danii
Od lipca 2017 roku ALDI Holandia prowadzi badania naukowe nad odpadami żywnościowymi. W dwóch projektach badawczych współpracujemy z Uniwersytetem Wageningen. Projekt CARVE zajmuje się łańcuchem dostaw i szuka sposobów na usprawnienie logistyki żywności, rozpoczynając od dostawcy, poprzez centrum logistyczne na naszych sklepach kończąc. Projekt Houdbaarheid Begrepen koncentruje się na tym, co możemy zrobić jako dyskont, by zmniejszyć straty żywności u konsumentów. Przez uczestnictwo w tych projektach otrzymujemy jasny obraz dotyczący przyczyn strat żywności. Na tej podstawie możemy rozpocząć działania mające na celu zmniejszenie strat w przyszłości. Po zakończeniu projektu planujemy opublikować wyniki w raporcie oraz omówić nasze spostrzeżenia z interesariuszami.
W Holandii w 2017 roku znacząco wzrosła liczba sklepów, które przekazują żywność organizacjom użytku publicznego. W 2016 roku udział sklepów wynosił 29 procent, natomiast w 2017 roku już 74 procent.
„Istotnym jest ograniczenie strat żywności. W tym celu współpracujemy np. z organizacją Voedselbanken Nederland. W ten sposób żywność, która nie nadaje się do sprzedaży, otrzymuje tzw. drugą szansę.“
Nadie Winde
Manager Corporate Responsibility w Holandii
W Walonii – jednym z trzech regionów Belgii – istnieje prawny obowiązek ofiarowywania żywności. W związku z czym wszystkie belgijskie sklepy przekazują organizacjom pożytku publicznego niesprzedane produkty sezonowe nadające się do spożycia.
We Francji również przeciwdziałamy marnowaniu żywności. W tym celu obniżamy ceny chleba i świeżych produktów tuż przed upłynięciem daty przydatności do spożycia. W 2017 roku żywność przekazywało 208 sklepów w ALDI Francja.
W Hiszpanii regularnie współpracujemy z krajowymi bankami żywności i innymi organizacjami pozarządowymi, takimi jak fundacja Fundació Formació i Treball. Od wielu lat cotygodniowo nie nadające się do sprzedaży ale jeszcze nadające się do spożycia artykuły spożywcze oraz artykuły Non-Food (od mydła po buty i tekstylia) przekazywane są fundacji Fundació Formació i Treball. Ponadto pracownicy fundacji regularnie odwiedzają różne sklepy w rejonie Barcelony, aby odbierać ofiarowane produkty.
“W Hiszpanii wielu rodzinom znajdującym się w trudnej sytuacji społeczno-ekonomicznej, zwłaszcza tym z dziećmi, brakuje świeżych produktów, takich jak świeże mięso, ryby, owoce czy warzywa. Tylko dzięki ofiarowanej żywności organizacje takie jak nasza mogą zaspokoić te potrzeby choćby w niewielkim stopniu. ”
Alexandra González
Fundació Formació i Treball
Nie tylko w Danii, ale także w Portugalii ściśle współpracujemy z lokalnymi instytucjami w celu ratowania żywności.
W roku sprawozdawczym 100 procent naszych sklepów przekazało nienadające się już do sprzedaży lecz zdatne do spożycia produkty.
SDG
W dziewięciu europejskich krajach, w których reprezentowana jest spółka ALDI Nord, pracują ludzie ponad 117 narodowości. Ta różnorodność jest częścią ALDI Nord, wzbogaca naszą współpracę i odzwierciedla różnorodność naszych klientów.
Nasze działania kształtujemy na podstawie naszych głównych wartości: prostota działania, odpowiedzialność, zaufanie. Te wartości odzwierciedlają również nasze pojmowanie zgodności z normami Grupy Przedsiębiorstw ALDI Nord.
Überall dort, wo wir unseren Einfluss geltend machen können, übernehmen wir Verantwortung für sichere und faire Arbeitsbedingungen und die Einhaltung von Umweltstandards.
Być pracownikiem ALDI oznacza przede wszystkim – stosować w życiu nasze wspólne wartości. „Prosto, odpowiedzialnie i niezawodnie” - Za tym stoimy my, we wszystkim, co robimy i gdziekolwiek jesteśmy.
Zaufanie naszych klientów jest naszym najcenniejszym dobrem. Od ponad 100 lat konsekwentnie kształtujemy naszą ofertę oraz nasze usługi dostosowane do potrzeb naszych klientów.
Przejęcie odpowiedzialności za zdrowie i bezpieczeństwo swoich pracowników w miejscu pracy jest w spółkach ALDI Nord oczywistością.
Wiemy, że w temacie dobrostanu zwierząt wciąż jest wiele do zrobienia. Ale jesteśmy na dobrej drodze. Potwierdzają to dwie ostatnie publikacje na temat zaangażowania w dobrostan zwierząt w przemyśle spożywczym.
Blisko 69.000 pracowników ALDI powinno być dumnych ze swojej pracy w ALDI. Dlatego oferujemy stabilną pracę, atrakcyjne warunki ramowe i długoterminowe perspektywy rozwojowe.
Przejmujemy odpowiedzialność za ochronę naszego środowiska i zasobów naturalnych. Będąc przedsiębiorstwem handlu detalicznego ważną rolę odgrywa dla nas redukcja ilości odpadów oraz przeciwdziałanie marnowaniu żywności.
