Jak przechowywać czosnek? Na zimę, na co dzień, w słoiku

Czosnek jest jednym z tych produktów, które znajdują najszersze zastosowanie w kuchni. Wzbogaca smak posiłków i nadaje im charakterystyczny aromat. Wniosek? W żadnym domu nie powinno zabraknąć tego warzywa! Jeśli chcesz dowiedzieć się gdzie i jak przechowywać czosnek, zapoznaj się z naszymi praktycznymi poradami.

Jak i gdzie przechowywać czosnek na co dzień?

Wiele osób zastanawia się nad tym, gdzie przechowywać czosnek na co dzień. Idealne warunki będzie miał w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu. Pamiętaj więc, aby:

• unikać wilgoci i słońca – z powodu wilgoci czosnek będzie szybko pleśniał, a światło słoneczne może sprawić, że zacznie kiełkować
• zadbać o temperaturę pokojową – czosnek najlepiej czuje się w temperaturze 15–20°C, trzymaj go więc z dala od źródeł ciepła, takich jak piekarnik czy kuchenka
• korzystać z przewiewnych pojemników – koszyczki lub bawełniane woreczki zapewnią czosnkowi odpowiednią cyrkulację powietrza, co zapobiegnie jego psuciu.

Czy można przechowywać czosnek w lodówce?

Wbrew pozorom lodówka nie jest odpowiednim miejscem dla czosnku. Chłodne i wilgotne środowisko może bowiem negatywnie wpłynąć na jego smak i przyspieszyć kiełkowanie. W efekcie warzywo staje się miękkie i gorzkie. Całe główki czosnku przechowuj więc w temperaturze pokojowej, a do lodówki wkładaj tylko obrane już ząbki (najlepiej w szczelnych pojemnikach).

Jak przechowywać obrany czosnek?

Przechowywanie czosnku, który został już obrany, wymaga nieco innych rozwiązań. Takie ząbki krócej pozostają świeże, więc musisz się dobrze zastanowić, gdzie je trzymać. Do najlepszych sposobów należą w tym przypadku:

• Szczelny pojemnik w lodówce – jak wspominaliśmy wcześniej, obrane ząbki czosnku możesz przechowywać przez parę dni w lodówce. Skorzystaj w tym celu ze szczelnych pojemników z plastiku lub szkła.
• Czosnek w słoiku z solą – to tradycyjna metoda, dzięki której czosnek nie wysycha i nie wietrzeje. Aby z niej skorzystać, zetrzyj ząbki warzywa i ułóż je w słoiku na zmianę z warstwami soli. Tarty czosnek przechowuj w lodówce.
• Czosnek w oliwie – aby zachować świeżość czosnku na długi czas, możesz go zanurzyć w oliwie i przechowywać w lodówce. Będzie nadawał się do spożycia nawet przez 2 tygodnie. Przy okazji uzyskasz aromatyczny tłuszcz do smażenia.

Jak przechowywać czosnek na zimę w domu?

Jeszcze inne metody musisz zastosować, jeśli chcesz przechowywać czosnek przez zimę. Aby zachować jego świeżość przez tak długi czas, nie wystarczy ani lodówka, ani oliwa. Możesz oczywiście zetrzeć go na tarce i trzymać w słoiku z solą, ale do dyspozycji masz też inne rozwiązania. Chodzi przede wszystkim o:

• Marynowanie czosnku – to proces, który pozwoli szybko i wygodnie zakonserwować czosnek na zimę. Aby go zamarynować, zmieszaj ocet z gorącą wodą, cukrem i solą, a następnie umieść ząbki w słoikach i zalej je tym roztworem. Do mieszanki możesz dodać także aromatyczne wino.
• Suszenie czosnku – zimą czosnek znakomicie sprawdzi się również jako sypka przyprawa. Wystarczy, że go obierzesz, drobno posiekasz i wysuszysz w piekarniku (w temperaturze ok. 60°C) lub w specjalnej suszarce do warzyw. Czosnek w takiej postaci przechowuj w suchym miejscu.
• Mrożenie czosnku – tak jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, czosnek możesz po prostu zamrozić. Dzięki temu zachowasz jego smak i aromat na dłuższy czas (nawet na całą zimę).

Jak długo można przechowywać czosnek?

To, w jakiej postaci i gdzie trzymasz czosnek, wpływa oczywiście na czas jego przydatności do spożycia.

• Całe główki czosnku w odpowiednich warunkach (suchym, przewiewnym miejscu o temperaturze pokojowej) możesz przechowywać od 3 do 6 miesięcy. Zdarza się, że z upływem czasu warzywo zaczyna wysychać lub kiełkować.
• Obrane ząbki czosnku nadają się do spożycia przez 1–2 tygodnie, w zależności od tego, jak je przechowujesz. Kilka miesięcy wytrzyma jedynie starty czosnek w słoiku z solą.
• Czosnek mrożony możesz trzymać w zamrażarce nawet do 6–12 miesięcy. Pamiętaj jednak, że z czasem zacznie on tracić swoje właściwości.
• Suszony czosnek również wytrzyma od 6 do 12 miesięcy, jeśli będziesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w suchym miejscu.

Czy można mrozić czosnek?

Jak już wspomnieliśmy, czosnek można oczywiście mrozić. To wygodny sposób, który pozwoli zachować jego cenne właściwości i wyjątkowy aromat na dłużej. Pamiętaj tylko o tym, aby odpowiednio przygotować warzywo do mrożenia. Do dyspozycji masz następujące rozwiązania:

• Mrożenie całych ząbków – obierz czosnek i umieść ząbki w woreczkach strunowych lub w szczelnych pojemnikach, a następnie wstaw je do zamrażarki.
• Mrożenie pasty czosnkowej – zmiksuj w blenderze obrane ząbki czosnku z odrobiną oliwy. Następnie podziel pastę na porcje (na przykład w foremkach do lodu) i wstaw ją do zamrażalnika.
• Mrożenie posiekanego czosnku – obierz i drobno posiekaj czosnek. Rozłóż go równomiernie na blaszce z papierem do pieczenia i umieść w zamrażarce. Po 2 godzinach przełóż posiekane ząbki do woreczka strunowego i przechowuj w ujemnej temperaturze.

Jak przechowywać czosnek niedźwiedzi?

Wartościowy składnik w kuchni stanowią też liście czosnku niedźwiedziego. Cechują się one oczywiście krótszym okresem świeżości niż główki tego warzywa. Z tego względu zwróć szczególną uwagę na sposób ich przechowywania. Aby zachować aromat czosnku niedźwiedziego na dłużej, możesz:

• Trzymać go w lodówce – świeże liście zawiń w lekko wilgotny papier i włóż do woreczka strunowego. Przechowuj czosnek w lodówce przez 3–5 dni.
• Zamrozić liście czosnku – umyj, osusz i posiekaj liście czosnku niedźwiedziego, a następnie podziel je na porcje i w odpowiednich pojemnikach umieść w zamrażarce.
• Zrobić pesto – zmiksuj świeże liście czosnku z oliwą, orzechami (np. nerkowcami lub migdałami), parmezanem i sokiem z cytryny. Gotowe pesto przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez 1–2 tygodnie lub zamroź na dłużej.

Podobnie jak główki czosnku, tak i liście czosnku niedźwiedziego możesz też ususzyć lub zamrozić.

Jak przechować czosnek? Podsumowanie

Skoro znasz już najlepsze domowe sposoby przechowywania czosnku, możesz wybrać się do sklepu ALDI i zrobić zapasy na całą zimę. Skorzystaj z naszych wskazówek, aby w pełni wykorzystać potencjał tego wspaniałego warzywa.