Jak zagęścić zupę? – Sprawdzone sposoby z mąką i bez

Idealna zupa jest aromatyczna, treściwa i ma gęstą konsystencję. Aby uzyskać najlepszy efekt, trzeba znaleźć swój ulubiony sposób na zagęszczenie zupy. Nie wiesz, jak się za to zabrać? Sprawdź nasze sprawdzone porady, jak zagęścić zupę.

Jak zagęścić zupę mąką?

Zagęszczanie zupy mąką to najpopularniejszy sposób wykorzystywany w polskiej kuchni. Chcesz wypróbować go u siebie w domu? Przygotuj mąkę pszenną albo ziemniaczaną i trochę wody.

Jak zagęścić zupę mąką? Dokładnie wymieszaj mąkę z wodą. Upewnij się, że nie ma grudek. Następnie zdejmij garnek z ognia i stopniowo dodaj do zupy mieszankę mąki i wody cały czas mieszając. Na koniec powtórnie zagotuj całość. Dzięki temu po kilku minutach zupa zgęstnieje. Mąką z powodzeniem zagęścisz m.in. zupę gulaszową.

Zagęszczanie zupy zasmażką

Zagęszczenie zupy jest też możliwe z wykorzystaniem zasmażki. Wystarczy, że na rozgrzanej patelni roztopisz masło i dodasz do niego mąkę. Składniki dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia dopiero, gdy zasmażka zgęstnieje i nabierze złocistego koloru.

W tym przypadku nie dodawaj zagęszczacza bezpośrednio do garnka. Zamiast tego odlej trochę zupy do zasmażki i połącz je ze sobą. Składniki możesz mieszać trzepaczką i stopniowo przelewać do gotującej się zupy. Zasmażka świetnie sprawdzi się do zupy fasolowej i grochówki.

Jak zagęścić zupę śmietaną?

Szukasz pomysłu, jak zagęścić zupę bez mąki? Dla miłośników głębokiego smaku szczególnie polecanym sposobem jest zagęszczanie zupy śmietaną. Wypróbuj to rozwiązanie, jeśli chcesz zagęścić zupę pomidorową, ogórkową czy grzybową.

Uważaj, aby nie zważyć śmietany. Pamiętaj, aby nie dodawać jej bezpośrednio do zupy – zwłaszcza gdy wyjmujesz ją z lodówki. W pierwszej kolejności zahartuj śmietanę. W tym celu odlej niewielką ilość zupy do miseczki i stopniowo dodawaj do niej śmietanę, cały czas mieszając. Dopiero tak przygotowany płyn możesz wlać do garnka z zupą i wymieszać.  

Jak zagęścić zupę jajkiem?

Nie jesteś przekonany do zagęszczania zupy mąką, ale jednocześnie nie masz w domu śmietany? Nic straconego. Mniej popularny sposób na zagęszczenie zupy opiera się na wykorzystaniu jajka, które prawie każdy z nas ma w swojej kuchni. Jak to zrobić krok po kroku?

Oddziel żółtko od białka. Następnie odlej niewielką ilość zupy i dodaj do niej roztrzepane żółtko. Całość dokładnie połącz i dodaj do garnka z zupą, cały czas mieszając.

Uwaga! Jeśli zagęszczasz zupę jajkiem, po dodaniu go do garnka nie gotuj już dalej potrawy.

Jak zagęścić zupę serkiem?

Chcesz wiedzieć, jak zagęścić zupę krem? W tym przypadku bardzo dobrze sprawdzi się serek topiony albo serek mascarpone. Takie składniki nie tylko sprawią, że zupa krem zyska aksamitną konsystencję, ale również wzmocnią jej smak i nadadzą ciekawego charakteru.

Jeśli chcesz zagęścić zupę serkiem, odlej jej niewielką porcję do osobnego naczynia i ostudź. Następnie dodaj do niego trochę serka i dokładnie połącz składniki. Tak przygotowaną mieszankę dodaj do garnka z zupą. Po wymieszaniu nie gotuj już całości.

Jak zagęścić zupę dietetycznie?

Tradycyjne sposoby na zagęszczenie zupy nie są szczególnie dietetyczne. Jeśli dbasz o linie, prawdopodobnie szukasz innych propozycji.

Pierwsze rozwiązanie na zagęszczenie zupy bez dodawania dodatkowych kalorii to zblendowanie wszystkich ugotowanych składników na wysokich obrotach. W ten sposób otrzymasz zupę krem. Jeśli lubisz gęstą zupę, zadbaj o odpowiedni stosunek warzyw do wody. Jeżeli po zmiksowaniu konsystencja nie będzie dla Ciebie odpowiednia, możesz jeszcze odparować nadmiar wody.

Do zagęszczania zupy w dietetyczny sposób możesz spróbować użyć też jogurtu naturalnego albo greckiego zamiast śmietany. W tym przypadku również warto wymieszać jogurt z niewielką ilością zupy w osobnym naczyniu. Tak przygotowany płyn powoli wlewaj do garnka.