Połączenie różnych tekstur w słodkim deserze? Czy istnieje coś lepszego? Po spróbowaniu przepisu na malinową chmurkę na biszkopcie stwierdzisz, że to najpyszniejsze z mniej tradycyjnych ciast. Jesteśmy tego pewni. Ten pyszny deser pozornie może wydawać się bardzo skomplikowany. Jednak nie daj się zwieść pozorom. Choć przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu, to naprawdę warto. Miękki biszkopt, puszysty krem z malinami i chrupiąca beza – idealne na wiele okazji.
średni
40min.
120min.
| 12 Porcje | |
|---|---|
| Biszkopt: | |
| 4 | jajka Wesoły Kurnik |
| 120 g | cukru |
| 120 g | mąki pszennej Dobre Plony |
| szczypta soli Le Gusto | |
| Krem malinowy: | |
| 250 g | serka mascarpone |
| 200 ml | śmietanki kremówki Milsani |
| 100 g | cukru pudru |
| 400 g (200 g + 2 x 100 g) | malin |
| 1 łyżka | soku z cytryny |
| Beza: | |
| 4 | białka |
| 200 g | drobnego cukru do wypieków |
| 1 łyżeczka | octu winnego |
| 1 łyżeczka | skrobi ziemniaczanej |
| Dodatkowo: | |
| 1 | opakowanie galaretki malinowej |
| 1/2 szklanki | szklanki mleka Milsani |
| 1 łyżeczka | cukru pudru |
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Powoli dodawaj przesianą mąkę i sól. Mieszaj delikatnie, by nie stracić napowietrzenia ciasta.
Dodaj serek mascarpone i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
Na końcu dodaj 200 g malin, delikatnie wmieszaj je w krem. Zabezpiecz masę i schowaj do lodówki.
Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier. Na końcu dodaj ocet i skrobię. Ubijaj do uzyskania błyszczącej masy.
Rozłóż pianę na papierze do pieczenia. Uformuj okrągły kształt tortownicy. Piecz w 100°C przez 90 minut. Pozostaw w zamkniętym piekarniku do ostygnięcia.
Biszkopt przekrój na pół. Wymieszaj mleko z cukrem pudrem i nasącz nim dwa płaty biszkoptów.
Przygotuj galaretkę. Wykorzystaj tylko ⅔ wody z przepisu na opakowaniu. Galaretka musi być gęsta.
Ułóż biszkopt w tortownicy. Posmaruj go malinowym kremem. Wyłóż na warstwę 100 g malin. Na maliny połóż drugi płat nasączonego biszkoptu, posmaruj go kremem i posyp pozostałymi owocami. Na warstwę kremu i malin wlej ostudzoną galaretkę. Ciasto zabezpiecz i odstaw do lodówki na godzinę.
Na lekko stężałej galaretce delikatnie umieść bezę. Całość zabezpiecz. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Po tym czasie malinowa chmurka na biszkopcie z serkiem mascarpone będzie gotowa do podania.
Ciasto malinowa chmurka idealnie pasuje na rodzinne spotkania, urodziny czy inne święta. Jest tak efektowne, że świetnie sprawdzi się w roli tortu urodzinowego.
Spróbuj połączenia wilgotnego mlecznego biszkoptu, delikatnego słodko-kwaśnego smaku malin z kremowym serkiem mascarpone. Wszystko to zwieńczone puszystą, a zarazem kruchą bezą. Ten przepis zawsze robi wrażenie. Zaskocz swoich gości tym wyjątkowym deserem.
Przepis na malinową chmurkę jest pierwotnie przeznaczony na tortownicę o średnicy 23 cm. Jeśli chcesz użyć większej blachy, warto zwiększyć ilość składników. Najprostszym sposobem jest podwojenie przepisu. Dzięki temu unikniesz problemów z cienkim biszkoptem czy niewystarczającą ilością kremu i bezy.
Jeśli zależy Ci na precyzji, możesz obliczyć różnicę pojemności między standardową tortownicą a swoją blachą. Tortownica o średnicy 23 cm i wysokości 5 cm ma objętość około 2 litrów. Aby obliczyć objętość swojej blachy, użyj wzoru: długość x szerokość x wysokość.
Na przykład, blacha o wymiarach 30 x 40 cm i głębokości 5 cm ma objętość 6 litrów. W takim przypadku powinieneś potroić ilość składników, aby dostosować przepis do większej powierzchni.
Zwiększając ilość składników, pamiętaj o dostosowaniu czasu pieczenia. Większa ilość ciasta może wymagać nieco dłuższego pieczenia. Monitoruj ciasto i dostosuj czas do jego złocistej barwy i suchej wykałaczki po wbiciu w środek biszkoptu.
Niedostępne
Oferta już wygasła
Aktywacja przypominania!
Potwierdzenie przypomnienia
Otrzymasz przypomnienie w dniu ${date} o godzinie ${time}.
Wymagana aktywacja wiadomości (e-mail)
