Boczek na grilla

Znajomość przepisu na grillowany boczek niestety nie wystarczy, aby zapewnić mu właściwy smak i strukturę. Zacząć należy bowiem od samych podstaw, czyli od zakupu odpowiedniej wieprzowiny. W sklepie zwracaj uwagę na to, aby wybrany kawałek miał zarówno sporo chudego mięsa, jak i odrobinę tłuszczu, który jest przecież nośnikiem smaku. Pokrój go na równe plastry o grubości około 0,5 cm

Najczęstszy dylemat dotyczy wyboru pomiędzy surowym boczkiem na grilla a boczkiem wędzonym. Musisz zatem wiedzieć, że oba warianty doskonale nadają się na ruszt, choć znajdują nieco inne zastosowania. Ten pierwszy świetnie sprawdza się w marynatach i można grillować go bez żadnych dodatków. Ten drugi natomiast idealnie komponuje się z innymi składnikami, takimi jak szparagi, cebula czy pieczarki. Chętnie wykorzystuje się go więc na przykład w szaszłykach.

Ze względu na dość słony smak, wyrazisty charakter i dymne aromaty, marynata do boczku wędzonego nie będzie koniecznością. Należy wręcz uważać, aby jej nie przesolić. Innego przygotowania wymaga oczywiście boczek surowy.

Kiedy wybierzesz już odpowiedni kawałek wieprzowiny i przygotujesz marynatę do boczku surowego bądź nieco delikatniejszą do wędzonego, dokładnie natrzyj mięso zalewą. Następnie przełóż je do pojemnika i przykryj. Powinno marynować się przynajmniej przez godzinę, ale warto zostawić je w lodówce nawet na całą noc. Dzięki temu nabierze jeszcze bardziej intensywnego aromatu.

Zastanawiając się nad tym, jak przyprawić boczek na grilla, staraj się pamiętać przede wszystkim o tym, by z umiarem używać soli. Jeśli nie chcesz, by mięso okazało się zbyt słone, skup się raczej na wzbogaceniu jego smaku delikatnymi ziołami, ostrą papryką czy aromatycznym czosnkiem.

Wybór marynaty do boczku na grilla powinien oczywiście zależeć od gustów i preferencji osób, które będą go spożywać. W tym zakresie ograniczyć Cię może jedynie Twoja wyobraźnia.

Miodowo-musztardowa zalewa, na którą przepis znajduje się powyżej, jest przez wielu uważana za najlepszą marynatę do boczku. Zapewnia mu kruchość, soczystość, a także przyjemny, słodkawy posmak. Niektórzy wykorzystują również w tym celu syrop klonowy i wzbogacają aromat dania takimi przyprawami jak curry, kumin, imbir czy cynamon.

Jeśli nie przepadasz jednak za tego typu egzotycznymi dodatkami lub po prostu nie masz ich akurat pod ręką, zawsze możesz zastąpić je szybką marynatą do boczku. Wystarczą Ci w tym celu składniki, które znaleźć można w każdej kuchni. Sięgnij na przykład po oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn. Pozwolą Ci one przyrządzić klasyczną zalewę, która idealnie sprawdzi się w przypadku boczku

Grillowane plastry boczku najlepiej podawać ze świeżym pieczywem i warzywami, takimi jak szparagi, cukinia czy ziemniaki. Wszystkie te dodatki możesz opiec razem z mięsem. Do alternatywnych wyborów należą ogórki kiszone lub zielona sałata, które okażą się znakomitym kontrastem dla słonego boczku.

Pamiętaj, że grillowany boczek znakomicie smakuje również jako dodatek do szaszłyków czy sałatek. Możesz pokroić go więc w kostkę i wykorzystać w nieoczywisty sposób. Na jakiekolwiek rozwiązanie się zdecydujesz, dzięki naszym wskazówkom z pewnością zachwycisz swoich gości przy grillu!