Polędwiczki z grilla

Nasza prosta marynata do polędwiczek na grilla pozwoli Ci wydobyć delikatny smak mięsa i nadać mu wyjątkowy aromat. To nie jedyny sposób w jaki możesz przyprawić wieprzowinę. Sprawdź inne pomysły:

●      Marynata ziołowo-czosnkowa:

○      3 łyżki oliwy z oliwek,

○      2 łyżki ziół (np. rozmaryn, tymianek, oregano),

○      4 ząbki czosnku,

○      sól i pieprz.

●      Marynata orientalna:

○      3 łyżki sosu sojowego,

○      2 łyżki miodu,

○      1 łyżeczka oleju sezamowego,

○      1 łyżeczka startego imbiru,

○      2 ząbki czosnku.

●      Marynata musztardowo-miodowa:

○      3 łyżki musztardy dijon,

○      2 łyżki miodu,

○      2 łyżki octu jabłkowego,

○      sól i pieprz.

●      Klasyczna marynata BBQ:

○      1/2 szklanki ketchupu,

○      3 łyżki brązowego cukru,

○      2 łyżki octu jabłkowego,

○      1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,

○      1 łyżeczka proszku cebulowego,

○      1 łyżeczka gorczycy.

Aby przygotować soczyste polędwiczki, grilluj je przez 5 – 8 minut z każdej strony. Jeśli to nie wystarczy, dodaj jeszcze po 1 – 2 minuty. Dokładny czas obróbki termicznej będzie zależał od takich czynników jak grubość mięsa, temperatura rusztu czy preferowany stopień wysmażenia.

Pamiętaj, że cienkie plastry polędwiczek na grilla wymagają krótkiej obróbki. Jeśli zostawisz je na ruszcie zbyt długo (nawet w nieco niższej temperaturze), mogą wyschnąć i stracić swoją apetyczną konsystencję. W zależności od tego, jaki stopień wysmażenia chcesz osiągnąć, grilluj mięso przez:

●      4 – 5 minut z każdej strony – krwiste polędwiczki z grilla,

●      6 – 7 minut z każdej strony – średnio wysmażone polędwiczki,

●      8 – 10 minut z każdej strony – dobrze wysmażone polędwiczki.

Jeśli zdecydujesz się na polędwiczki z grilla elektrycznego lub patelni grillowej, czas grillowania może się nieco skrócić. Sposoby te gwarantują mianowicie bardziej stabilną temperaturę niż tradycyjny ruszt. Co więcej, nie musisz też używać aluminiowych tacek, ponieważ te powierzchnie grzewcze są całkowicie bezpieczne dla żywności.

Aby grillowana polędwica wieprzowa była idealnie miękka i soczysta, weź pod uwagę nie tylko czas i temperaturę obróbki. Pamiętaj też o następujących praktykach:

●      Pokrój polędwicę na plastry o grubości 1 – 2 cm – cieńsze mogą szybko się przypalić, a grubsze wyschnąć podczas długiej obróbki.

●      Zostaw polędwiczki w marynacie na całą noc – mięso lepiej nasiąknie zalewą i stanie się bardziej soczyste.

●      Regularnie obracaj mięso na grillu – dzięki temu nie przypali się ono na ruszcie.

●      Odstaw ugrillowane polędwiczki na parę minut – poczekaj, aż soki rozpłyną się po całym mięsie.

Zastanawiasz się, jak podawać polędwiczki wieprzowe z grilla? Spróbuj następujących rozwiązań:

●      plastry polędwicy na sałacie,

●      polędwiczka z sosem (np. pieprzowym, grzybowym, czosnkowym itp.),

●      polędwiczki z pieczywem (np. bagietką lub świeżym chlebem),

●      polędwica z grillowanymi warzywami (np. papryką, cukinią czy bakłażanem).

Skoro wiesz już, jak przygotować marynatę do polędwiczki wieprzowej na grilla i z czym podawać to delikatne mięso, możesz zacząć planować kolejną ucztę na świeżym powietrzu. W niezbędne składniki i przyprawy zaopatrzysz się naturalnie w sklepie ALDI.