Schab z grilla

Schab jest mięsem, które stosunkowo łatwo przesuszyć. Musisz więc uważać, aby nie pozostawało ono na ruszcie zbyt długo. Skorzystać możesz również z kilku innych wskazówek, które pozwolą Ci przygotować soczysty schab z grilla:

• Marynuj schab przez całą noc – choć godzina w marynacie powinna nadać mięsu odpowiedni smak i aromat, to wydłużenie tego czasu może dodatkowo zmiękczyć jego strukturę i pomóc mu zachować soczystość.
• Odstaw schab po grillowaniu – aby soki równomiernie rozłożyły się w mięsie, po zdjęciu z rusztu odłóż je na talerz, przykryj folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez ok. 2 minuty.
• Kontroluj proces grillowania – aby mięso było soczyste, uważaj na zbyt duży ogień i nie przekraczaj zalecanego czasu grillowania, wynoszącego łącznie 8 – 10 minut.

Jeśli nie masz do dyspozycji klasycznego grilla lub warunki nie sprzyjają uczcie pod chmurką, zawsze możesz skorzystać z rusztu elektrycznego bądź specjalnej patelni:

• Schab z grilla elektrycznego – jego przygotowanie wygląda dokładnie tak samo jak w przypadku wykorzystania tradycyjnego rusztu. Zazwyczaj wystarczy tylko trochę skrócić czas obróbki termicznej, ponieważ urządzenie od razu grilluje mięso z obu stron.
• Schab z patelni grillowej – to bardzo prosta i szybka metoda przyrządzania mięsa, dzięki której schab będzie wyglądał i smakował identycznie jak z grilla. Podobnie jak w klasycznym przepisie, wieprzowina powinna pozostawać na ogniu przez 4 – 5 minut z każdej strony.

Pamiętaj, że zawsze masz też do dyspozycji piekarnik. Ta metoda zajmie Ci jednak zdecydowanie więcej czasu. Najlepiej zrobisz, sięgając po naczynie żaroodporne, nagrzewając piekarnik do 180°C i piekąc schab przez około godzinę. Nie ma przy tym większego znaczenia, czy przyrządzasz mięso w kawałku, czy w plastrach.

Schab grillowany najlepiej będzie smakował z dodatkiem opiekanych na ruszcie warzyw. Zaserwuj go więc z ziemniakami, bakłażanem, cukinią bądź papryką. Dobry użytek zrobisz także z rozmaitych sałatek i świeżego pieczywa. Jeśli lubisz sosy, postaw na aromaty czosnkowe lub barbeque.

Aby przygotować soczysty i aromatyczny schab na grilla, wybierz się na zakupy do ALDI i skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu!