Kotlety po kijowsku

Ziemniaki obierz, dokładnie opłucz i gotuj w osolonej wodzie aż zmiękną. Filety z piersi kurczaka dokładnie opłucz i podziel na 4 kotlety, a następnie delikatnie je rozbij.

Masło wyciągnij wcześniej z lodówki, aby nieco zmiękło. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę, a następnie połącz z masłem. Tak przygotowane masło podziel na 4 części, uformuj z nich wałeczki i włóż do zamrażarki.

Rozbite filety dopraw solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i słodką papryką (jeśli chcesz, możesz zrezygnować z dwóch ostatnich i skropić mięso sokiem z cytryny). Posiekaj pietruszkę i posyp nią kotlety. Na tak przygotowanych kotletach ułóż masło i każdy z nich szczelnie zawiń, a następnie odstaw do lodówki na ok. 30 minut.

Roztrzep jajko, a na dwóch talerzach przygotuj mąkę i bułkę tartą. Po wyjęciu z lodówki obtaczaj zwinięte kotlety po kolei w mące, jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Kotlety smaż w głębokim oleju na rumiany kolor. Po zdjęciu z patelni odsącz nadmiar tłuszczu papierowymi ręcznikami. Kotlety podawaj z ugotowanymi ziemniakami i jedną z naszych świeżych surówek – do znalezienia w lodówce – lub naszymi warzywami w słoiku Gut Bio.