Klasyczne risotto z kurczakiem i warzywami to bardzo szybkie danie. W swojej prostocie zachwyca idealną kompozycją smaków i niezwykle satysfakcjonującą kremową konsystencją. Danie jest łatwe i wbrew pozorom szybkie do przygotowania. Dzięki temu, że w przepisie znajdziesz sezonowe warzywa i pełnowartościowe źródło białka, to risotto jest również zdrowe i dobrze zbilansowane. Gotujesz kremowe risotto z kurczakiem? Przygotuj się na to, że każdy będzie prosił o dokładkę.
łatwy
30min.
| 4 Porcje | |
|---|---|
| 2 | piersi z kurczaka MIĘSNE SPECJAŁY DOBRY KURCZAK |
| 1 | szklanka białego ryżu DOBRE PLONY |
| 1 | cebula |
| 2 | ząbki czosnku |
| 1 | szklanka białego wina |
| 4 | szklanki bulionu drobiowego |
| 1 | pęczek zielonych szparagów |
| 1/2 | szklanki startego parmezanu |
| 2 | łyżki oliwy z oliwek |
| sól i pieprz do smaku |
Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, posól i popieprz. Smaż, aż kurczak będzie złocisty. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Na tę samą patelnię – nie myj jej po smażeniu kurczaka – dodaj drugą łyżkę oliwy, a następnie posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj na patelnię ryż. Podsmażaj i mieszaj przez 3–4 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino i gotuj. Mieszaj, aż wino się zredukuje, a ryż wchłonie płyn.
Stopniowo dodawaj bulion. Trzy szklanki. Po jednej szklance na raz. Cały czas mieszaj. Nie dodawaj kolejnej porcji bulionu, dopóki ryż nie wchłonie poprzedniej. Po trzech szklankach ryż będzie kremowy i jeszcze delikatnie twardy.
Szparagi umyj, obierz, pokrój w kawałki. Dodaj ostatnią szklankę bulionu, warzywa i kurczaka do risotto. Całość duś jeszcze przez ok. 4 minuty, aż szparagi lekko zmiękną. Warzywa mają delikatnie chrupać.
Wyłącz ogień. Dodaj starty parmezan i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu.
Wedle teorii i włoskiej tradycji do przygotowania risotto najlepiej użyć ryżu odmiany arborio. Jest to krótkoziarnisty ryż o wysokiej zawartości skrobi. Nadaje risotto charakterystyczną konsystencję.
Jednak spokojnie. Wiemy, że ten ryż nie jest aż tak łatwo dostępny. Dlatego przychodzimy z rozwiązaniem. Z powodzeniem możesz wykorzystać klasyczny biały ryż w przepisie na kremowo risotto z kurczakiem.
Zamiennie możesz użyć ryżu jaśminowego lub ryżu parboiled. Oba gatunki również dobrze sprawdzą się w tym daniu. Przepis wyjdzie równie pyszny, możesz jednak zauważyć, że nieco mniej „lepki”. To nie wpływa na smak dania. Niektórym osobom nawet bardziej smakuje.
Podczas gotowania risotto z kurczakiem i warzywami musisz prawidłowo obchodzić się z ryżem. Na początku gotowania krótko podsmaż ryż. Nie pomijaj tego kroku. Ten zabieg pomaga uwolnić skrobię i dodaje jeszcze więcej smaku.
Mieszaj risotto regularnie, aby zapobiec przywieraniu ryżu do dna garnka i umożliwić równomierne gotowanie.
Risotto powinno mieć kremową, lekko płynną konsystencję, dlatego nie gotuj ryżu na sucho. Jeśli risotto jest zbyt gęste, dodaj więcej bulionu. Warzywa i mięso zawsze dodawaj pod koniec gotowania. Dzięki temu zachowają swoją strukturę i nie będą rozgotowane.
Stosuj te wskazówki i przygotuj doskonałe kremowe risotto z kurczakiem, które zachwyci Twoich gości.
Jeśli wykorzystujesz przepis na risotto z warzywami i kurczakiem, najlepiej korzystać z warzyw sezonowych. W tym przepisie użyliśmy szparagów.
Jeśli jednak nie masz szparagów, możesz zastąpić je fasolką szparagową, cukinią, brokułem lub dynią. Każde z tych warzyw doda daniu wyjątkowego smaku, koloru i mocy witamin.
Odgrzewanie risotto z kurczakiem jest proste. Najlepiej zrobić to na patelni lub w garnku. Dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić kremową konsystencję. Podgrzewaj na średnim ogniu. Cały czas mieszaj, do momentu, aż risotto będzie ciepłe.
Możesz spróbować odgrzać risotto w mikrofalówce. W tym przypadku również dodaj trochę bulionu/wody i mieszaj w trakcie podgrzewania. Dzięki temu unikniesz przesuszenia. W ten sposób możesz zjeść szybkie risotto z kurczakiem poza domem. Zapakuj je do lunchboxa i zabierz ze sobą do pracy.
Niedostępne
Oferta już wygasła
Aktywacja przypominania!
Potwierdzenie przypomnienia
Otrzymasz przypomnienie w dniu ${date} o godzinie ${time}.
Wymagana aktywacja wiadomości (e-mail)
