Zupa dyniowa – aksamitny krem z dyni

Dynia ona bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Z różnych odmian dyni przygotujemy pyszne zupy, zapiekanki, a nawet ciasta. Kulinarnym hitem jest zrobiona z niej zupa krem.

Ponadto dynia jest też cennym źródłem witamin A, B1, B2, C, PP oraz magnezu, fosforu, żelaza, wapnia, a jej 100 gram zawiera jedynie 28 kcal. Warzywo ma całą gamę odmian i gatunków.

Najpopularniejsze są dynia zwyczajna oraz olbrzymia, ale inne gatunki tego warzywa też zasługują na uwagę. Najlepszymi odmianami dyni na zupę są dynia piżmowa i Hokkaido.

Dynia piżmowa 'Muscat de Provence' ma spłaszczone, mocno żebrowane owoce i doskonale nadaje się do gotowania. Charakteryzuje ją delikatny, orzechowy posmak idealny na zupę krem. Natomiast dynia piżmowa 'Butternut' ma mało nasion, a dużo miąższu o orzechowym posmaku. Jej skórka mięknie podczas gotowania, więc nie trzeba jej obierać. Ta odmiana dyni piżmowej także sprawdzi się na smaczną zupę krem z dyni.

Z kolei Dynia 'Hokkaido' pochodzi z Japonii i jest bardzo malutka. To jedyny rodzaj dyni, który ma tak miękką skórkę, że nie trzeba nawet jej obierać. Hokkaido świetnie nadaje się jako baza dyniowej zupy, ciasta lub zapiekanki.

Przepis na zupę z dyni jest dość prosty, ale należy pamiętać, że smak samego warzywa jest uniwersalny, warto więc przełamać go za pomocą przypraw. Oczywiście nie można zapomnieć o tych podstawowych, czyli soli i pieprzu. Można też doprawiać dynię sokiem z cytryny czy też pomarańczy, imbirem, gałką muszkatołową i szczyptą cukru.

Zupę krem z dyni można również podać posypaną zieleniną i grubo mielonym czarnym pieprzem. Z kolei imbir nada jej dyniowej pikanterii, cytrynowo-słodkiej nuty i korzennego aromatu a lekko gorzkawa i ostra, gałka muszkatołowa - smaku. Cynamon i jabłka osłodzą ją, a pieprz cayenne zaostrzy jej smak.

Przyda się także papryka słodka mielona, dodająca zupie z dyni intensywnego i jeszcze bardziej apetycznego koloru. Dobrze też smakuje połączenie dyni z przyprawą curry, dzięki której nabierze ona nuty egzotycznego smaku i aromatu.

Smaku dyni dodadzą na pewno przyprawy takie jak:
• bazylia,
• sos sojowy,
• kurkuma,
• kardamon,
• rozmaryn,
• imbir mielony,
• gałka muszkatołowa,
• cynamon,
• chili,
• pieprz cayenne,
• papryka słodka,
• curry,
• kolendra.

Zupa krem z dyni to idealne danie z uwagi na jej konsystencje zarówno aksamitną, jak i delikatną. Jej gęstość można dopasować do indywidualnych preferencji. Można ją ugotować na dowolnym bulionie. Ważne, tylko by została odpowiednio przyprawiona i podana z czymś chrupiącym: grzankami albo groszkiem ptysiowym.

To, jak zrobić zupę z dyni i jak ją podawać zależy w dużej mierze od naszej inwencji i wyobraźni. Ciekawym jej urozmaiceniem jest orientalna, sojowa pasta miso. Natomiast zamiast mleka, można dodać do niej mleczko kokosowe.

Doskonałym dodatkiem do zupy kremu z dyni może być ryż, olej sezamowy czy wędzona papryka w proszku. Do podania można użyć nie tylko natki pietruszki, ale także świeżej kolendry, jarmużu, szczypiorku, bazylii, kopru czy rukoli, a także czarnego sezamu, nasion słonecznika czy czarnuszki.

Doskonale do tego dania pasują nie tylko pestki, ale i orzechy, chociażby nerkowca, migdałowe płatki lub wiórki kokosowe. Sprawdza się także pokruszony miękki ser.

Zupa z dyni na słodko świetnie smakuje z owocami, a w szczególności z pomarańczą. Natomiast na ostro najczęściej podawana jest zaś z ostrymi papryczkami. Zupę dyniową można również podawać z niewielką ilością kwaśnej śmietany i świeżymi ziołami.

Do kremu z dyni pasują owoce, warzywa, grzyby oraz:
• mleczko kokosowe,
• rukola,
• szpinak,
• jabłko, pomarańcza, gruszka,
• pomidory,
• ciecierzyca,
• soczewica,
• ziemniaki,
• cukinia,
• pieczarki,
• papryka,
• marchewka.

Zupa z dyni to doskonałe danie na jesienny obiad. Działa rozgrzewająco i sycąco. Krem z dyni to najlepsza jesienna zupa, którą można podać gościom jako gorące danie na urodzinowym przyjęciu. Doskonale sprawdzi się też ona na zabawie halloweenowej.

Zupa krem z dyni to także świetny pomysł, kiedy nie ma czasu na przygotowanie drugiego dania. Podana z grzankami z żółtym serem z pewnością wystarczy za całość obiadu.

Delikatna, a zarazem sycąca zupa krem z dyni może być również idealna jako jeden z pierwszych posiłków niemowlaka.