Karp smażony

Smażenie karpia musi być przeprowadzone odpowiednio, tak aby ryba nie wyschła, a jednocześnie była chrupiąca z zewnątrz. W tym celu wykorzystaj mąkę. Obtocz w niej rybę i strzep nadmiar.

Nie wiesz, jak usmażyć karpia? Pamiętaj o zapewnieniu odpowiedniej temperatury oleju. Ta powinna oscylować w okolicach 180 stopni. Kawałki karpia należy smażyć po około 6 minut na każdej ze stron. Trzeba zadbać o to, aby poszczególne kawałki usmażyły się w całości. W tym celu obracaj karpia szczypcami bądź łopatką. Możesz również potrząsać patelnią, aby potrawa nie przywarła ani nie przypaliła się.

Karp smażony jest gotowy, gdy jest zezłocony, a mięso stanie się ścięte.

Karp smażony na wigilię to tradycyjna potrawa w wielu polskich domach. Ryby na świątecznym stole są symbolem chrztu i odrodzenia. W tradycji uznaje się je za odpowiedzialne za płodność i nowe życie.

Karp smażony na stałe wpisał się w polską tradycję świąteczną, jednak jego początków nie trzeba szukać daleko. Potrawa pojawiła się na wigilijnych stołach już po drugiej wojnie światowej. Wszystko dlatego, że ze względu na przerwane łańcuchy dostaw i zanieczyszczenie flory bałtyckiej nasz kraj nie miał dostępu do odpowiedniej ilości ryb morskich. Wprowadzono stawy zarybiane karpiami, więc gatunek był często jedynym dostępnym na święta. Nawet po poprawie sytuacji karp smażony na stałe pozostał jednak w polskiej tradycji wigilijnej i dziś można go uznać za najpopularniejszą w tym okresie rybę.