Grillowe spotkania energetycznie kręcą się wokół jedzenia. Mają zarumieniony aromat, soczystość i wyśmienicie zaspokajają towarzyską potrzebę. Na tej smakowo intensywnej imprezie dobrze jest zatroszczyć się nie tylko o jadłospis ale także i o porządek.

Jak zorganizować przyjęcie grillowe zero waste?

• słoiki – uroczo prezentować będą się w nich lekkie sałatki i koktajle
• kartony – doskonale spełnią rolę piknikowego koszyka
• skrawki materiałów – przydadzą się zamiast papierowych dekoracji i serwetek. Po użyciu zamiast do śmietnika, niech trafią do pralki.
• domowe sztućce i talerze – idealnie wpisują się w potrzebę wielorazowości. Wystarczy wyjąć je z kuchennych szafek i po wykorzystaniu umyć. Gdy chcesz sięgnąć po jednorazowe - wybierz jadalne talerze z otrębów lub papierowe, są przyjaźniejsze dla środowiska.
• zamiast patyczków do szaszłyków używaj np. gałązek rozmarynu. Są na tyle twarde, że spokojnie utrzymają ciężar mięsa lub warzyw, a do tego otoczą je swoim aromatem. 
• napoje, kawę i herbatę zabierz na grilla we własnym wielorazowym kubku czy termosie, a lemoniady przygotuj w szklanych butelkach 

Marynata imbirowa

• łyżeczka świeżego startego imbiru
• ząbek czosnku
• 1 pomarańcza
• pół szklanki oleju lub oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka świeżego posiekanego tymianku

Pomarańczę sparz i zetrzyj z niej skórkę oraz wyciśnij sok. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki. Kawałki mięsa przełóż do większego naczynia i zalej marynatą. Marynata nadaje się również do warzyw – papryki czy cukinii. 

Glazura do mięs i warzyw

• ząbek czosnku
• papryczka chilli
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki ketchupu
• szczypta cynamonu

Czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki przełóż do miseczki i dobrze wymieszaj. Powstałą glazurą wysmaruj kawałki mięsa, dobrze sprawdzi się w przypadku udek z kurczaka, kiełbasy czy korzeniowych warzyw. 

Stek z kalafiora

• Kalafior
• 4 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki oliwy
• łyżka sosu sojowego
• łyżka miodu lub syropu z agawy
• łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżki orzechów do dekoracji
• garść tymianku do dekoracji

Kalafior pokrój wzdłuż na grubsze plastry. Zrób to delikatnie, by kawałki się nie rozpadły. W miseczce utrzyj masło orzechowe, oliwę, miód, paprykę wędzoną i sos sojowy. Marynatą posmaruj solidnie plastry kalafiora. Tak przygotowane steki ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj przez 15 minut. Zarumienione i miękkie posyp listkami tymianku i posiekanymi orzechami.

Morele lub brzoskwinie w miodzie i rozmarynie

• kilka moreli
• 3 łyżki miodu
• kilka gałązek rozmarynu
• szczypta pieprzu
• kilka łyżek jogurtu naturalnego

Owoce umyj i wypestkuj. Każdy przetnij na pół i posmaruj miodem i oprósz pieprzem. Nałóż każdą z nich na rozmarynu i ułóż je na grillu. Gorące polej jogurtem naturalnym.