Ile kofeiny ma kawa? – Jaka jest zawartość kofeiny w kawie?

Choć kawa pojawiła się w Europie już w XVI wieku, kofeina została odkryta dopiero w pierwszej połowie wieku XIX. Jest to substancja, która w środowisku naturalnym chroni przed owadami takie rośliny jak kawowce, kakaowce czy drzewa herbaciane. W kontakcie z nią insekty ulegają paraliżowi, ale na ludzi działa ona pobudzająco. Zastanawiasz się czasami, ile kofeiny ma filiżanka kawy i od czego to zależy? Zapoznaj się z naszym artykułem!

Czym jest kofeina i jaki ma wpływ na organizm?

Kofeina jest związkiem chemicznym, który występuje naturalnie w kawie, herbacie czy kakao. Wykorzystuje się ją także przy produkcji niektórych napojów gazowanych. Psychoaktywne właściwości tej substancji stymulują działanie mózgu i układu nerwowego człowieka, co oznacza, że może ona zwiększać poziom pobudzenia i czujności. Jej wpływ na organizm jest jednak dość złożony i może różnić się w zależności od ilości spożytej kawy czy indywidualnej tolerancji.

Do głównych efektów działania kofeiny zaliczyć można:

• Pobudzenie – kofeina blokuje receptory adenozyny w mózgu. Jest to związek, który powoduje uczucie zmęczenia i przygotowuje organizm do snu. Blokowanie tych receptorów przez kofeinę powoduje więc wzrost poziomu neuroprzekaźników, takich jak dopamina i noradrenalina, co prowadzi do zwiększonego poziomu czujności i pobudzenia.
• Poprawa koncentracji – kofeina pomaga w krótkoterminowym zwiększeniu wydajności umysłowej, skupienia i zdolności poznawczych.
• Efekty uboczne – należy pamiętać, że w niektórych przypadkach (zwłaszcza przy przekraczaniu dziennych norm) kofeina może prowadzić do takich dolegliwości jak zaburzenia snu, niepokój, drżenie rąk, bóle głowy czy problemy żołądkowe. Nie wolno też zapominać o jej właściwościach uzależniających.

Warto zaznaczyć, że kofeina zaczyna działać na organizm po około 40 – 60 minutach od spożycia.

Ile kofeiny dziennie można przyswoić? – Jaka dzienna dawka kofeiny jest bezpieczna?

Zgodnie z zaleceniami Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, dzienna dawka kofeiny dla zdrowej osoby dorosłej nie powinna przekraczać 400 mg. Wyniesie ona jednak dwukrotnie mniej w przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią. Warto też pamiętać, że wartości te mają charakter uśredniony i dotyczą osób ważących około 70 kg. Jeśli chcesz obliczyć maksymalną dawkę kofeiny dla siebie, kieruj się proporcją 6 mg kofeiny na kilogram masy ciała.

Jakie są skutki przedawkowania kofeiny?

Przekroczenie bezpiecznej dawki kofeiny może mieć różnorakie skutki. Za wartość toksyczną uznaje się już 10 mg kofeiny na kilogram masy ciała (ok. 700 mg dziennie w przypadku przeciętnej osoby dorosłej). Dochodzi wówczas do przedawkowania, objawiającego się między innymi takimi dolegliwościami jak:

• nerwowość i niepokój (a nawet panika),
• pogorszenie jakości snu,
• bóle głowy i migreny,
• zgaga i niestrawność (a czasem też wrzody żołądka),
• tachykardia (przyspieszenie akcji serca),
• zawroty głowy i problemy z równowagą,
• zwiększone ryzyko uzależnienia.

Co ciekawe, znaczne przedawkowanie kofeiny może prowadzić do zatrucia, które objawia się na przykład drgawkami, utratą przytomności, a nawet zagrożeniem życia. Za śmiertelną dawkę uznaje się jednak 150 mg – 200 mg kofeiny na kilogram masy ciała, co oznacza, że właściwie nie sposób osiągnąć jej poprzez picie kawy.

Mimo wszystko warto monitorować dzienne spożycie kofeiny, aby nie szkodzić organizmowi. Okaże się to szczególnie istotne w przypadku osób cierpiących między innymi na problemy kardiologiczne czy żołądkowe. Zauważ jednak, że w większości sytuacji picie kawy w bezpiecznych dawkach może mieć wręcz pozytywny wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka. Napój ten dostarcza organizmowi magnez, wspomaga odchudzanie, a zgodnie z niektórymi badaniami nawet obniża ryzyko choroby Alzheimera.

Od czego zależy ilość kofeiny w kawie?

Jednoznaczna odpowiedź na pytanie o ilość kofeiny w kawie nie jest niestety możliwa. Wszystko dlatego, że wartość ta zależy od wielu różnych czynników. Pod uwagę należy wziąć między innymi:

• gatunek kawy,
• stopień jej palenia
• i sposób przyrządzania.

W pierwszej kolejności przyjrzyjmy się więc odmianie kawy. Do najpopularniejszych na rynku gatunków należą arabica i robusta. Ta pierwsza zawiera stosunkowo niewiele kofeiny – około 1% swojej masy. W przypadku tej drugiej jej wartość będzie dwukrotnie, a nawet czterokrotnie wyższa.

Stopień palenia kawy to z kolei parametr, który wpływa nie tylko na zawartość kofeiny, ale także na kolor naparu. Warto więc zapamiętać, że ciemniejsze ziarna to te, które straciły większą część kofeiny wskutek obróbki termicznej. Wyższą zawartość tej substancji będą natomiast miały kawy jaśniejsze.

Na końcu pod uwagę należy wziąć sposób przyrządzania kawy. Nie od dziś wiadomo, że ilu kawoszy, tyle różnych gustów. Jedni sięgają po espresso jeszcze przed śniadaniem, inni delektują się filiżanką cappuccino po posiłku. Zawartość kofeiny będzie zupełnie inna w przypadku każdego z tych napojów. Z konkretnymi wartościami zapoznasz się w dalszej części artykułu.

Ile kofeiny ma kawa? – Zawartość kofeiny w poszczególnych rodzajach kaw

Zastanawiając się nad tym, ile mg kofeiny ma kawa, trzeba rozważyć między innymi sposób jej parzenia oraz proporcje w stosunku do mleka lub innych dodatków. Z reguły najmniej kofeiny zawiera kawa rozpuszczalna, niemal dwukrotnie mocniejsza jest kawa parzona, a stosunkowo najwięcej pobudzającej substancji znajdzie się w filiżance espresso. Mimo to, ze względu na niewielką pojemność (ok. 30 ml) okaże się ona słabsza niż duży kubek (np. 220 ml) kawy z mlekiem.

Sprawdź, jaka kawa ma najwięcej kofeiny:

• Ile kofeiny ma espresso?

Filiżanka espresso (25 – 35 ml) ma około 65 mg kofeiny.

• Ile kofeiny ma kawa parzona?

Filiżanka kawy parzonej (200 ml) ma około 70 – 140 mg kofeiny, zależnie od proporcji kawy i wody.

• Ile kofeiny ma cappuccino?

Kubek cappuccino (250 ml) ma około 65 mg kofeiny (podobnie jak americano i inne kawy na bazie espresso).

• Ile kofeiny ma latte macchiato?

Kubek latte macchiato (250 ml) ma około 65 mg kofeiny.

• Ile kofeiny ma kawa rozpuszczalna?

Kubek kawy rozpuszczalnej (250 ml) ma około 50 – 80 mg kofeiny.

• Ile kofeiny ma kawa bezkofeinowa?

Kubek kawy bezkofeinowej (250 ml) zawiera jedynie śladowe ilości kofeiny (ok. 1 – 7 mg).

Jaka jest zawartość kofeiny w innych napojach?

Skoro wiesz już, ile kofeiny ma kawa z ekspresu, warto wspomnieć jeszcze o innych napojach, w których występuje ta substancja. Przykładowo:

• Kubek czarnej herbaty (250 ml) zawiera około 70 mg kofeiny.
• Kubek kakao (200 ml) zawiera około 15 mg kofeiny.
• Szklanka coca-coli (300 ml) zawiera około 30 mg kofeiny.

Jaka jest zawartość kofeiny w kawie? – Podsumowanie

Wiedząc, ile kofeiny ma Twoja ulubiona kawa, łatwiej będzie Ci monitorować jej spożycie. Pamiętaj, że jest to substancja, która może mieć korzystny wpływ na organizm, ale przedawkowana będzie mu szkodzić. Wybierz więc wysokiej jakości ziarna ze sklepu ALDI i dbaj o swoje zdrowie oraz samopoczucie!