Jak przejść na wegetarianizm i zdrowo odstawić bądź ograniczyć mięso?

Krok 1: Znajdź dobrą motywację

Zastanów się nad powodami, dla których chcesz zmienić dietę na wegetariańską. Mogą być one etyczne, zdrowotne lub ekologiczne. Zastanów się, czy chcesz jeść mięso żywego stworzenia, które trzymane w betonowym kojcu nigdy nie widzi nieba i słońca, a w swoim krótkim życiu przeszywa nieustanny strach, co powoduje wydzielanie hormonów stresu, które pochłaniasz wraz ze spożywanym pokarmem. Ponadto ich ciało bezustannie szpikowane jest antybiotykami, które później dostają się do twojego organizmu. Decyzja o rezygnacji z mięsa poprawi nie tylko życie zwierząt, ale wpłynie także na dobrostan całej naszej planety. Wiele osób zdecydowało się na wegetarianizm pod wpływem pogłębienia wiedzy na temat hodowli i uboju zwierząt, ale ostatnio jedzenie mięsa stało się też po prostu niemodne. Jeśli będziesz umiał sprecyzować powody swojego przejścia na wegetarianizm, łatwiej będzie ci zmienić dietę.

Krok 2: Zacznij od badań naukowych

Warto zapoznać się zarówno z tymi, które upewniają nas, że dobrze zbilansowana dieta wegetariańska jest absolutnie bezpieczna, jak i z tymi, które wyraźnie wskazują, jakich produktów nie może zabraknąć na twoim talerzu.

Pamiętaj bowiem, że bez odpowiedniej wiedzy na temat diety narażasz swoje zdrowie na przykre konsekwencje.

Krok 3: Zbierz niezbędną wiedzę i stale ją uzupełniaj

Poznaj prawdę na temat przemysłu mięsnego i mlecznego. Obejrzyj kilka filmów pokazujących, co w rzeczywistości dzieje się na fermach i w rzeźniach, takich jak: Earthlings (Mieszkańcy ziemi), Eating animals (Zjadanie zwierząt), Dominion, Food, Inc. (Korporacyjna żywność). Przeczytaj książki Nowoczesne zasady odżywiania Colina i Thomasa Campbellów, Jak nie umrzeć przedwcześnie. Co jeść, aby dłużej cieszyć się zdrowiem Michaela Gregera i Gene’a Stone’a czy Wege – dieta roślinna w praktyce Iwony Kibil. Dowiedz się czym zastąpić mięso.

Krok 4: Daj sobie czas – odstawiaj mięso stopniowo

Zostanie wegetarianinem nie jest jakimś niesamowitym wyrzeczeniem, ponieważ zasady diety wegetariańskiej nie są bardzo restrykcyjne. Z mięsa można zrezygnować od razu lub robić to stopniowo, powoli zastępując je produktami roślinnymi i na przykład najpierw zrezygnować tylko z czerwonego i wędlin. Decyzja o tym, żeby przejść na dietę wegetariańską, musi być przemyślana, ponieważ wegetarianizm wymaga wprowadzenia wielu zmian w życiu i trzeba się starannie do tego przygotować.

Krok 5: Dbaj o zbilansowaną dietę i uzupełniaj niedobory

Urozmaicaj posiłki – nie możesz jeść codziennie tego samego. Kontroluj ilość spożywanych warzyw i owoców i codziennie zjadaj ich ok. 800 g, najlepiej na surowo. Pamiętaj też o stosowaniu białkowych zamienników mięsa, takich jak rośliny strączkowe, tofu, seitan czy tempeh. W razie odkrycia niedoborów mikroelementów w organizmie – stosuj niezbędną suplementację.

Krok 6: Szukaj ciekawych przepisów i inspiruj się pomysłami

Kup kilka książek z przepisami wegetariańskim lub wegańskimi, obejrzyj klika serwisów opisujących dania kuchni wegetariańskiej. Koniecznie zapoznaj się też z przygotowanymi przez nas przepisami kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Nie obawiaj się próbować nowych smaków owoców, warzyw i ziaren. Odkryj nowe, ciekawe produkty i stosuj z przyjemnością dietę bez mięsa. Więcej na temat planowania zakupów i posiłkow poczytasz w osobnym artykule.

Krok 7: Miej pod ręką gotowe przekąski

Przygotowuj sobie przekąski, aby były pod ręką, gdy poczujesz głód. Mogą stać się nimi owoce, mieszanki ziaren, daktyle, rodzynki, suszone morele, pestki dyni czy słonecznika. Jeśli będą w pobliżu, nie pomyślisz o podgryzaniu kabanosa. Zachecamy również do zapoznania się z produktami wegańskimi oraz produktami wegetariańskimi dostępnymi w ofercie Aldi.

Krok 8: Poszukaj miejsc, w których będziesz robić zakupy

Rozejrzyj się w supermarketach, sklepach spożywczych i tych ze zdrową żywnością – znajdź miejsca, gdzie będziesz mógł się zaopatrywać w wegetariańskie jedzenie. Staraj się kupować żywność z upraw biodynamicznych, najlepiej bezpośrednio u rolników.

Krok 9: Rób listę zakupów i czytaj składy

Sporządzaj listę niezbędnych zakupów i kieruj się nią podczas podejmowania decyzji w sklepie. Czytaj ze zrozumieniem składy produktów, aby wykluczyć dodatki pochodzenia zwierzęcego. Wybieraj żywność bez polepszaczy i środków konserwujących. Jeśli potrzebujesz więcej informacji, sprawdź przygotowany przez nas artykuł: jak zrobić listę zakupów na (mniej więcej) tydzień.

Krok 10: Poznaj wegetariańskie restauracje w swojej okolicy

Spożywając w nich wspólne posiłki ze znajomymi nie będziesz narażony na mięsne pokusy. Zjesz zdrowo, a ponadto będziesz mieć okazję na spróbowanie nowych, nieznanych potraw.