Makowiec zawijany

Przesiej mąkę do miski i zrób w niej dołek, do którego wsyp pokruszone drożdże i cukier. Stopniowo wlewaj na drożdże mleko i rozmieszaj je z drożdżami, cukrem i odrobiną mąki. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, żeby wyrosło. 

Oddziel żółtka od białek. Żółtka zostaną wykorzystane do ciasta, a białka do masy makowej. Kiedy przygotowane ciasto już nieco wyrośnie, dodaj do niego żółtka i rozmieszaj ciasto łyżką do połączenia się składników. Dodaj roztopione, jeszcze ciepłe masło i wyrabiaj ciasto rękami na gładką i elastyczną masę. Gdy ciasto będzie już dobrze wyrobione, uformuj z niego kulkę i odstaw do wyrośnięcia na ok. godzinę. 

Kiedy ciasto już wyrośnie, przygotuj nadzienie. Ubij białka na sztywną pianę i połącz je z masą makową. Rozgrzej piekarnik do 180⁰C i przygotuj blachę do pieczenia.  

Ciasto podziel na dwie równe części. Rozwałkuj połowę ciasta na prostokąt i wyłóż na niego połowę masy makowej, zostawiając ok. 1,5 cm wolnego miejsca wzdłuż dłuższego brzegu, a następnie zwiń ciasto formując roladę i sklej jego brzegi. Tak samo przygotuj drugą połowę ciasta. Zawiń obie strucle w papier do pieczenia, pozostawiając ok. 1,5 cm przestrzeni miedzy papierem i ciastem. Boki pozostaw otwarte.

Połóż obie strucle na blasze łączeniem papieru do dołu. Piecz w piekarniku przez ok. 35 minut. Po wyciągnięciu i przestudzeniu możesz oprószyć makowiec cukrem pudrem lub oblać go lukrem. Przed podaniem pokrój makowiec w dość grube plastry.