Pieczony królik to wykwintna potrawa, która znakomicie nadaje się na uroczyste obiady. Można podać ją podczas rodzinnego spotkania lub w święta wielkanocne. Mięso królika jest bardzo delikatne i smaczne, a przy tym zdrowe i bezpieczne dla alergików. Pozwala na przygotowanie dania chudego i lekkostrawnego, które powinno trafić w gusta nawet najbardziej wymagających koneserów. Dowiedz się, jak przyrządzić królika w piekarniku!
łatwy
120min.
| 4 Porcje | |
|---|---|
| Przepis na królika pieczonego nie jest trudny w realizacji, ale będzie wymagał od Ciebie nieco czasu. Jako że mięso powinno spędzić w marynacie całą noc, przygotowania zacznij odpowiednio wcześnie. | |
| 1,5-2 kg | królika (tuszka) |
| 5 | marchewek |
| 1 | cebula |
| natka | selera |
| 1 łyżka | soli |
| 1 łyżka | przyprawy do mięs |
| 1 łyżka | pieprzu czarnego PORTLAND |
| 1 łyżka | czerwonej papryki PORTLAND |
| 0,5 łyżki | czosnku mielonego |
| 2 | liście laurowe |
| 4 ziarenka | ziela angielskiego |
| 1 szklanka | bulionu drobiowego LEMAR |
Umyć królika, po czym zmieszać ze sobą wszystkie przyprawy, a mieszanką natrzeć dokładnie całe mięso.
Posiekać czosnek, pokroić w piórka cebulę, a następnie obrać marchewki. Mięso ułozyć w odpowiednim do zapiekania naczyniu i udekorować je (z wierzchu i po bokach) warzywami. Dodać ziele angielskie i liście laurowe oraz natkę selera.
Udekorowany królik powinien zostać wstawiony pod przykryciem (najlepiej z folii) do lodówki na całą noc. Po wyjęciu należy go podlać bulionem i piec pod przykryciem w temperaturze 150*C przez ok 60 minut. Następnie należy zwiększyć temperaturę (200-220 *C) i piec jeszcze przez minimum 30 minut, podlewając w trakcie bulionem.
Jednym z najistotniejszych elementów przepisu jest bez wątpienia marynata do królika pieczonego w piekarniku. Dobierając do niej przyprawy, nie przesadzaj z ilością ziół, ponieważ jest to mięso niezwykle delikatne, którego smak łatwo zdominować. Pamiętaj, że królik powinien marynować się przynajmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Zastanawiając się nad tym, jak upiec królika w piekarniku, zwróć uwagę przede wszystkim na czas pieczenia. Powinien on być uzależniony od kilku czynników, takich jak rozmiar królika, ewentualne porcjowanie mięsa czy wykorzystanie termoobiegu. Może wahać się od 60 do 90 minut, zakładając, że piekarnik nagrzany jest do 170°C (z termoobiegiem) lub 200°C (bez termoobiegu). Do pieczenia można wykorzystać brytfankę, naczynie żaroodporne lub specjalny rękaw. Zauważ, że wybór będzie miał wpływ na ostateczny smak potrawy.
Podając królika pieczonego, warto zadbać o odpowiednie dodatki. Takie mięso doskonale komponuje się z buraczkami, surówką z czerwonej kapusty bądź z marchewki i jabłka.
Wiesz już, że marynowanie królika to kluczowy etap przepisu, przy którym należy zachować szczególną ostrożność. Im więcej czasu mięso spędzi w marynacie, tym bardziej aromatyczne i wyraziste będzie danie. Postaraj się wybrać na tyle delikatne przyprawy, aby nie zdominowały one całkowicie smaku królika. Świetnie sprawdzą się na przykład: sól, pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn, tymianek, papryka, cząber, jałowiec czy liście laurowe. Uważaj na pikantne przyprawy, zwłaszcza jeśli królika z piekarnika przyrządzasz z myślą o dzieciach.
Niedostępne
Oferta już wygasła
Aktywacja przypominania!
Potwierdzenie przypomnienia
Otrzymasz przypomnienie w dniu ${date} o godzinie ${time}.
Wymagana aktywacja wiadomości (e-mail)
