Jaka śmietana do zupy? Jaką wybrać i jak ją dodać, żeby się nie zwarzyła?

Zastanawiasz się jaką śmietanę do zupy wybrać? Postaw na produkt, który nie zwarzy się podczas gotowania. W tym poradniku podpowiemy jaka śmietana sprawdzi się najlepiej, kiedy dodać ją do zupy i jak przechowywać gotową potrawę.

Jaka śmietana do zupy? Rodzaje śmietany i śmietanki do zup

Dostępne w sklepach śmietany różnią się przede wszystkim smakiem i zawartością tłuszczu. Do zup możesz używać zarówno wariantów kwaśnych, jak i słodkich. Wszystko zależy od tego, jaką zupę gotujesz. W pierwszym przypadku stawiaj wyłącznie na śmietany 18%, ponieważ produkty z 12-procentową zawartością tłuszczu zbyt łatwo ścinają się w wysokiej temperaturze. Jeśli wybierzesz z kolei śmietankę kremówkę, każdy jej typ (30–36%) okaże się odpowiednio gęsty i tłusty na potrzeby zupy.

Jaka śmietana do zupy, żeby się nie zwarzyła? Czy wybór śmietany ma wpływ na jej warzenie się w zupie?

Za najbardziej uniwersalny wybór do zup uchodzi kwaśna śmietana 18%. Dzięki temu, że ma więcej tłuszczu, wolniej ścina się w wysokiej temperaturze. Ryzyko zwarzenia zupy jest więc w jej przypadku znacznie niższe niż przy wariancie 12%.

Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie, aby użyć słodkiej śmietany do zupy. Miej jednak na uwadze, że jej słodycz odbije się na ostatecznym smaku potrawy. W niektórych przypadkach może to dać bardzo ciekawy efekt, ale nie do każdej zupy będzie pasowało.

W kuchni przydadzą się zatem takie produkty jak:

Jeśli zależy ci na dietetycznej wersji zupy, śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem. W charakterze zamienników dobrze sprawdzą się też mleczko kokosowe i serek mascarpone.

Ile śmietany dodać do zupy?

Aby zagęścić i zabielić zupę, wystarczą 3–4 łyżki śmietany na każdy litr. Dodaj ją w większej ilości, jeśli zależy ci na jeszcze bardziej kremowej konsystencji lub na tym, by złagodzić nieco smak niektórych składników.

Kiedy i jak dodać śmietanę do zupy, żeby się nie zwarzyła?

Aby potrawa wyglądała apetycznie, musisz wiedzieć, jak dodać śmietanę do zupy. W przeciwnym razie ryzykujesz jej zwarzenie, które skutkuje charakterystycznymi grudkami. Aby tego uniknąć, pod koniec gotowania odlej jedną chochlę zupy do miseczki i tam zmieszaj ją ze śmietaną lub jej dowolnym zamiennikiem. Następnie wlej zawartość miseczki z powrotem do garnka i od razu zdejmij go z gazu.

Czy gotować zupę po dodaniu śmietany?

Kiedy dodasz śmietanę do zupy, od razu przestań ją gotować. Jeśli wysoka temperatura będzie nadal oddziaływać na nabiał, szybko dojdzie do jego ścięcia. W efekcie zupa może się zwarzyć.

Jak przechowywać zupę ze śmietaną? Ile zupa ze śmietaną może stać w lodówce?

Zupę z dodatkiem śmietany przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku lub w garnku z przykrywką. Potrawa będzie się nadawała do spożycia przez kolejne 2–3 dni.

Zupy od ALDI – sprawdź nasze przepisy!

Skoro wiesz już jaką śmietanę do zup wybrać, koniecznie zapoznaj się ze sprawdzonymi przepisami ALDI:

Jaka śmietana do zupy? FAQ

Szukasz idealnej śmietany do zupy? Zobacz, jakie produkty sprawdzą się najlepiej w przypadku poszczególnych potraw.

Jaka śmietana do zupy pomidorowej?

Dodatek słodkiej śmietanki 30% do zupy pomidorowej nada jej aksamitną konsystencję.

Jaka śmietana do zupy ogórkowej?

Kwaskowaty smak zupy ogórkowej najlepiej podkreśli uniwersalna śmietana 18%.

Jaka śmietana do żurku?

Z żurkiem – podobnie jak z ogórkową – najlepiej komponuje się kwaśna śmietana 18%.

Jaka śmietana do zupy grzybowej lub pieczarkowej?

Dla głębi smaku i kremowej konsystencji zupę grzybową zagęść śmietaną 30%.

Jaka śmietana do zupy jarzynowej?

Zupa jarzynowa najlepiej będzie smakowała z kwaśną śmietaną 18%.

Jaka śmietana do zupy krem?

Idealną śmietaną do zupy krem okaże się naturalnie słodka śmietanka 30–36%.